ケーキ教室

こんにちは(´∀｀)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です！




今年に入って毎月開催してます
富士市での幸せタルトレッスンの再募集です^ ^




実は、5月21日に開催予定のエッグタルトのレッスンに、
急なキャンセルが出てしまいました。




贅沢なくらい広々とした空間！

こちらで開催のレッスンは
私の自宅レッスンに比べ
とってもお得な受講料でレッスンを受ける事が出来ます。



今月の体験レッスンに
予定が合わなかった方は是非
こちらのレッスンに参加してみてくださいね(o^^o)


産みたて卵で作るエッグタルトは、
卵の風味豊かな優しい味のタルトです^ ^


日時 5月21日 10時～12時半くらい
場所 富士市エコフィールド さん内
持ち物 エプロン 筆記具、持ち帰りの箱


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こんにちは(´∀｀)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です！


バナナチップが家にあったから、ケーキに使ってみたくてバナナのシフォンケーキにトッピングしてみました♡

相性抜群のチョコレートとキャラメルクリームにクルミとバナナチップを散らして、、、。


もちもち、ふわふわ、歯ごたえもあって大好評でした(o^^o)



作り方も超簡単なので、
早速今月のレッスンメニューに加えました(o^^o)

6月も引き続きレッスンやりますので、
作ってみたい方はお気軽に連絡して下さいね♡


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こんにちは(´∀｀)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です！



今年から開催してます幸せタルトのレッスンが、思いのほか大好評で
参加された方々がとっても楽しんでくれてるのが本当に嬉しい(o^^o)


富士市まで車で1時間。
最初は遠いなって思ったけど、
皆さんの笑顔を見たら、私の気分も⤴⤴。
最近は鼻歌混じりで運転してればあっとゆう間に富士市に到着です^ ^


幸せタルトのレッスン。
3月までは満席ですが、4月からのレッスンの日程が決まりましたので、
興味のある方は是非チェックしておいて下さいね^ ^



富士市で開催！
幸せタルトのレッスン

4月16日 オレンジのタルト
5月21日 エッグタルト
6月18日 サクランボのクラフティ

お問い合わせはこちらから^ ^
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ケーキのお悩みもこちらから質問してね^ ^

こんにちは(´∀｀)
手作りお菓子工房Petit pasの山本です！





私が高校生の時、
初めて作ったケーキがガトーショコラ。


本には絶対失敗しない！って書いてあったし、

一所懸命丁寧に作ったのに…。



何故か一度も成功しなかった(￣▽￣;)



今の私だから分かる原因があったのです！







あの頃はきっとレシピが間違っているんだと
本気で思っていました。


さて、その原因とは？



なんと、


オーブンの温度調節機能が壊れていた！


でした(>_<)



レシピが間違っていると思い込んでいた私は
この失敗にメゲることなくケーキを焼き続け、

後にベイクドチーズケーキか得意になったのですが、
今思えばレシピの２倍の時間をかけて焼き上げていたのです。


これは、オーブンの温度調節機能が壊れていて
設定よりかなり低い温度で焼いていたんですね。
だから時間がかかっていたんです。




ガトーショコラの時は、
思っていたより低い温度で焼いていたので、

しっかり焼けず中がドロドロなわけです(*´Д｀*)




ケーキの失敗理由は様々。


高校生の時の私のように、

作る工程中に原因があるとは限らないんですね(^^)




ケーキを上手に焼き上げるには、
まずはご自分のオーブンの癖を知ること。


温度調節機能が壊れているってのはちょっと例外的ですが、

レシピと同じ180℃だとしても、レシピの中のオーブンとあなたのオーブンとでは違うんです。

ガスオーブンと電気オーブンとでも違いがあります。

必ずしもレシピ通りの温度と時間で
焼きあがるワケではないのです(o^^o)



ケーキやタルトでお困りの方！

すっきり解決してお店みたいなケーキやタルトを作りませんか？


まずは、
ケーキレッスン体験 2回で4000円！

1回目 苺のタルト
2回目 チーズケーキ

開催予定日

1月10日(満席)、1月11日、1月16日、
1月17日、1月18日、1月24日、1月25日、
1月28日(満席)、1月31日(満席)

時間 11:00～15:00

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ケーキ作ったことある？




私が初めてケーキを焼いたのは高校生の時。改め、JKだった頃ｗｗ


本を見ながらガトーショコラを焼いた記憶があります。
本には絶対失敗しないケーキ！みたいなこと書いてあって、何度か挑戦(o^^o)







本を見ながら、丁寧に作りました。


何回作ったかなぁ。



ご想像の通り、結局一度も成功しなかったなぁ～（苦笑）





毎回膨らむんだけど、中は全然固まらなくて型から出すと崩れちゃう。



あの頃は何故失敗しなかったのか全くわからず、きっとレシピが間違ってるんだろうと（笑）
本気で思ってました(￣▽￣;)






さて、私は何故失敗しないケーキを何度作ってもうまく出来なかったと思いますか？

今の私だから分かる原因があったのです。


この答えは次回にお話しますね。



ケーキレッスン体験開催中！！
ケーキレッスン体験コース
受講料 2回セットで 4000円
１回目 苺のタルトレッスン
２回目 チーズケーキレッスン

随時開催しております！
ご希望の日時をお知らせ下さいね^ ^

時間 11:00～15:00

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こんにちは。
手作りお菓子工房Petit pasの山本です（＾∇＾）


今日、久々に教室に参加してくださったKさん。
最近仕事が忙しいみたいだけど、今日はケーキ作りながら、たくさんたくさんお話しして楽しかったです。
ケーキ教室には癒されに来るって言って下さるけど、ちょっとはストレス発散になったかしら？


ケーキが上手になりたい！だけじゃない理由で参加して下さる方が結構多くて、もしかして私も誰かの役に立ってるのかなって思えてちょっと嬉しいです(≧∀≦)



さて、今日はミルクティーのシフォンケーキを作りました。



卵やメレンゲの泡を消さないように、とか、小麦粉のグルテンを出さないようにってよく聞きますよね？
シフォンケーキのコツって正しくこれ。
ゴムベラとボウルの扱い方がポイント。
効率よく混ぜれば必要以上混ぜなくて済むから泡も消えないしグルテンも出ない。
だからふっくらふんわり焼けるので～す！

あっ、もちろんメレンゲの立て方も大事ですよ^ ^


仕上げはたっぷりの生クリームを使って自由なデコレーションを楽しんでいただきました(o^^o)



生徒さんの作品　　
とっても可愛らしく出来ました！


ケーキ教室は随時受講者募集中です。
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抹茶ケーキのレシピをちょっと変えてみました。

配合はもちろん、作り方も少し変更したら、以前よりもしっとりとして、まるでカステラのようになりました( ´∀｀)



作ったその日よりも次の日の方が断然美味しい！って私は思うのだけど、昨日のレッスンに来て下さったYさんとOさんは、今日の方が美味しいって気づいたかしら？

そうそう、Oさーん！レシピ教室に忘れてますよ～(^◇^;)


今回の抹茶ケーキ、材料させ揃えてしまえば、あっという間に出来ちゃう簡単ケーキなので、是非おうちでも作ってみてね(o^^o)

オマケのレッスンで、抹茶クッキーも作りましたよ。



レシピ変更前のレッスンにいらしたお客様には新しいレシピ差し上げてまーす！

チョコバナナのデコレーションケーキを作りたいとのリクエストにお応えして、今日はマンツーマンでのレッスンでした。




まずはココア味のスポンジを焼いて、今回はスポンジを三枚にスライスする事に挑戦（≧∇≦）

初めてなのに、お見事！
とっても上手に切れました。


マロンケーキでラム酒を使用して以来、ラム酒にハマっているSさん。
今日もシロップにラム酒をちょっと加えてみました。


仕上げのデコレーションも丁寧に出来ました(o^^o)




最後にチョココポーで飾って。
ミントの葉は自宅で飾るとのこと( ´∀｀)


お疲れ様でした！

先日に引き続き、今日もガトーショコラ&アーモンドチョコの教室(´∀｀)



このガトーショコラ、実は何度も試作を重ねて完成した自信作なんです（笑）
甘過ぎず、ちょっとビターで大人の味、しっとりしてて、やや濃厚…と、他のケーキよりも何故かこだわりが強くて(^◇^;)


でも、そんな努力が実を結んでか、大好評なんですよ(๑>◡<๑)




アーモンドチョコはただアーモンドにチョコレートかけてるだけじゃないんです！
アーモンドを飴でコーティングしたり、ちゃーんと一手間かけてるの(＾ｰ^)
だからこちらも大好評なんです（笑）


食べたくなった人は是非是非Petit pasのケーキ教室に参加してみて！
いつでも大歓迎です(o^^o)


ではでは、明日は出張ケーキ教室。
頑張ってきまーす！

本日？回目のティラミス教室(o^^o)

今日の生徒さん、自宅のカレンダーにティラミスとメモ書きしてあった為に、お子さん達に、今日はティラミスを作って来るってバレてしまったそうなんです笑
そんなたわいもない話に花を咲かせながら、とっても美味しそうなティラミスが完成しました(´∀｀)

元々器用なYさん、生地を混ぜるコツを掴む早さに脱帽です！




初回のティラミス教室は常連のMさんグループ。各々ティラミスのカップをご持参して下さり、正に自分だけのティラミスを完成しました(o^^o)

お子さんには洋酒抜きで、彼女の分はたっぷりの洋酒で大人の味に！と、賑やかで楽しいグループです笑



そしてこのグループ恒例の記念撮影笑笑

次回のご予約も承ってま～す( ´ ▽ ` )ﾉ